أفضل أجهزة السوفيد للطهي علي الإطلاق

بعد اختبار العشرات من أجهزة السوفيد للطهي على مدار السنوات الماضية ، نعتقد أن Anova Precision Cooker Nano هو أفضل أجهزة غمر للطهي المنزلي  أو أجهزة السوفيد . إنه النموذج الأصغر والأقل سعراً من شركة صنعت باستمرار بعض أفضل المواقد التي قمنا باختبارها، مع التحكم الدقيق في درجة الحرارة والتدفئة السريعة على قدم المساواة مع الآلات الأكثر تكلفة بكثير.

أفضل موزع حرارة سوفيد
Anova Precision Cooker Nano

www.amazon.com

هذا الجهاز للطهو بالغمر دقيق وسهل الاستخدام وبأسعار معقولة.

اشتري الآن!

يتيح لك اتصال البلوتوث من Anova Nano ضبط جهاز الطهي والتحكم فيه من هاتفك واستخدام تطبيق Anova لضبط الوقت ودرجة الحرارة من الوصفات السابقة البرمجة، يحتوي جهاز الطهي أيضًا على عناصر تحكم عليه ، مما يعني أنك لست بحاجة إلى استخدام هاتفك إذا كنت لا تفضل ذلك، ومثلما هو الحال في كل جهاز سوفيد تم اختباره .

كان طباخ Anova cooker دقيقًا بما فيه الكفاية حتى بالنسبة لأدق أساليب الطبخ.

هذا أمر بالغ الأهمية لأنه حتى الاختلافات الطفيفة يمكن أن تحبط محاولتك في اعداد طبق البيض المقلي المثالي.

هذا هو أفضل رهان لجميع الطهاة المحليين بسبب دقته ، وسعره المنخفض ، وحجمه الصغير نسبيا ، والمرونة.

إنها واحدة من أرخص الطرق للبدء فى الطهى بطريقة سوفيد ، وهي تعمل مع مجموعة كبيرة من الحاويات .

مما يعني أنك لست بحاجة إلى شراء أي أوانى جديدة، يحتوي Anova Nano على واجهة سهلة الاستخدام تعمل باللمس.

كما يوفر تنبيه عندما يصل الماء الى درجة الحرارة الملائمة ، ولديه قدرة كهربائية منخفضة لتوفير الطاقة .

وهو أكثر هدوءًا من الكثير من الادوات الاخرى المماثلة.

هو فى نفس ارتفاع زجاجة النبيذ ولكن أرفع تصميما ، كما إن Anova Nano أصغر من أي شيء آخر متاح .

بما في ذلك نماذج Anova القديمة ، بمقدار نصف الحجم تقريبا ؛إن عنصر التسخين بطاقة 750 واط في Anova Nano منخفض بما فيه الكفاية بحيث لا يمثل زيادة حمل فى أي قابس في مطبخك ، ولكنه كان قادرًا على تسخين المياه حتى درجة الحرارة المطلوبة في نفس الوقت مثل موديل Anova Precision الأكبر سعة 900 واط Wi-Fi ، وبمجرد وجود الماء ثبتت درجة الحرارة ، حتى فى فترة طهو طويلة، تعد Anova بدرجات حرارة تتراوح بين +/- 0.2 درجة فهرنهايت، لقد اختبرنا الدرجة كاملة ، وهي دقيقة بما يكفي لأي طبخ منزلي بطريقة سوفيد ، ولكن طباخات Anova كانت دقيقة باستمرار في اختبارنا.

يحتوي Anova Nano على واجهة بسيطة تعمل باللمس يسهل استخدامها وتسمح لك ثلاثة أزرار على الشاشة بالتبديل بين درجة الحرارة الحالية ، ودرجة الحرارة المستهدفة ، والمؤقت ، مع عرض البيانات بأرقام كبيرة أدناه، يمكنك استخدام الأزرار “+” و “-” للتبديل بين هذه الأرقام لأعلى ولأسفل ، ويبدأ زر التشغيل الكبير بينهما بالطهي.

Anova Nano اداة هادئة للغاية، عندما اختبرناها في غرفة هادئة (مستوى صوت محيط 38 ديسيبل) .

استخدمنا مقياس مستوى صوت رقمي لقياس الحجم ، أنتجت Anova Nano صوت حوالي 49 ديسيبل عندما قمنا بالقياس بجوار الدارة نفسها ؛ وانخفضت النتيجة إلى 42 ديسيبل فقط ، حول مستوى الضوضاء في الخلفية في غرفة أكبر ، عندما قمنا بقياسها من مسافة بعيدة.
على النقيض من Monoprice Strata ، تنبهك Anova Nano عندما يتعلق الأمر بدرجات الحرارة ، لذلك ليس عليك الوقوف فى المطبخ في انتظار ذلك، يُصدر جهاز طهي أنوفا صوتًا عندما يكون تحت مستوى الحرارة المطلوب ، لذا يجب أن يكون الوضع مؤقتًا بمجرد وصولك إلى المطبخ.

عملية الاقتران Bluetooth غير صعبة ويتم التعامل معها من خلال تطبيق Anova iOS أو Android .بمجرد إقران الوحدة  يمكنك ضبط درجة الحرارة والمؤقت من هاتفك ، أو استخدام الوصفات المسبقة الضبط في التطبيق لإرسال تلك البيانات بضغطة واحدة، وهذا يعني أنه بدلاً من الاضطرار إلى اتخاذ خطوات منفصلة للعثور على وصفة للطهي ، ثم إدخالها يدويًا على شاشة اللمس في Anova Nano ، يمكنك فقط العثور على إرشادات الطهي والضغط على زر لبدء تشغيلها.

يعمل التطبيق بشكل جيد ، وتضيف Anova المزيد من المحتوى على أساس منتظم إلى حد كبيرK حاليا يمكنك العثور على أدلة الطبخ من J. Kenji López-Alt of Serious Eats ، بالإضافة إلى وصفات محددة من مجموعة متنوعة من الطهاة، تتيح لك بعض الوصفات اختيار سمك اللحم ودرجة التسوية عند حساب الوقت ودرجة الحرارة ، في حين أن البعض الآخر يعطيك رقمًا محددًا، ولكن يمكنك بالطبع تحديد هذه الأرقام يدويًا.
تضمن Anova أجهزة الطهي الخاصة بها لمدة عامين ، وتوفر ضمان استعادة الأموال لمدة 100 يوم.

جهاز السوفيد الاقوى والاصغر حجما
ChefSteps Joule

www.amazon.com

هذا الطباخ هو واحد من أصغر ادوات طهى سوفيد وأقواها وهو يعمل مع كمية أقل من الماء ، ولكنه يفتقر إلى أدوات التحكم الفعلية.
يعتمد ChefSteps Joule حصريًا على هاتف ذكي لجميع تعديلات عناصر التحكم ؛ لا يحتوي على عناصر تحكم على اللوحة، إذا كان ذلك مناسب لك فإن جهاز الطهي هذا متساوي أو متفوق بطرق عديدة على Anova Precision Cooker Nano، إنه أصغر من الناحية الفيزيائية ، ولكنه بنفس درجة الدقة ، فهو يسخن المياه بشكل أسرع ، ويمكنه الطهي بأقل كميات من الماء في وعاء بفضل قاعدة مغناطيسية ونظام مضخة فريد، نحن نحب التطبيق الخاص به الذي يعمل إما عبر Wi-Fi أو البلوتوث.

يتفوق على Anova Precision Cooker Nano في الكثير من الطرق ، بما في ذلك جسم أصغر وأوقات تسخين أسرع.

إلا أن جهاز Circulator الأكثر تكلفة في ChefSteps يفتقر إلى أدوات التحكم الفعلية .

مما يعني أنه لا يعمل بدون هاتفك، بالنسبة إلى جميع الأشياء والمزايا الرائعة المتوفرة به، فإن نقص الأزرار به يمثل عليك قبوله او رفضه.

الميزة الأكثر وضوحا فى Joule هو حجمه، يبلغ قطره حوالي 11 بوصة وقطره 1.85 بوصة .

أي حوالي 60 في المئة من حجم وحدة Anova Nano ونحو نصف الوزن ، عند 1.28 رطل فقط.

هذا الشيء صغير للغاية – يمكن أن يتناسب بسهولة مع أي درج أواني ، في حين أن Anova أكبر من أن يتناسب مع معظمها.

Joule هو أيضا أكثر قوة ، مع عنصر التدفئة بقوة 1110 واط.

في اختباراتنا يتم تسخين الماء بواسطته لمدة 6 دقائق أسرع من Anova Nano .

مما يرفع درجة الحرارة من 69 درجة فهرنهايت إلى 135 درجة فهرنهايت في 15 دقيقة فقط.

على الرغم من القوة الكهربائية العالية ، فقد استهلك طاقة أقل مع مرور الوقت:

في 12 ساعة ، تعادل جويل 0.44 كيلو واط في الساعة فقط .

طريقة أخرى يحافظ بها Joule على الموارد هي عن طريق طلب كميات أقل من الماء، يحتاج Anova Nano إلى 5 بوصات على الأقل من الماء لتشغيله ، في حين أن Joule يحتاج إلى 1 ½ بوصة فقط، يسحب Joule الماء من خلال فتحة فوق القاعدة مباشرة ، ثم يقوم بتسخينها ، ثم يخرجها من خلال فتحة بيضاوية الشكل لا يجب غمرها، يحتوي الجهاز أيضًا على قاعدة مغناطيسية تسمح له بالالتصاق بقاع بعض الأواني ، لقد تمكنا من استخدام قدر فرن هولندي لطهي الطعام مع Joule ، والذي كان من الصعب مع Anova Nano بسبب شكل منحنيات الوعاء وجدرانه القصيرة نسبياً، تمسك جول تمامًا في الأسفل ، وبدأ الطهو.
طراز ChefSteps هادئ تمامًا مثل طباخ Anova Nano عند غمر صنبور الإخراج تمامًا .

بقياس 52.7 ديسيبل عند الاناء و 44.3 ديسيبل على بعد قدم، وتكون أعلى بشكل ملحوظ عند 73.2 ديسيبل عن قرب و 61.6 ديسيبل من مسافة بعيدة.

تجربة تطبيق ChefSteps فى iOS و Android رائعة بشكل خاص.

لا يعد الإقران مع الجوال مشكلة ، وبمجرد أن تكون متصلاً ، يكون الطهو سهلا.

يقدم التطبيق العشرات من الوصفات المسبقة ، نظمت حسب نوع الغذاء.

عندما تختار نوع اللحم ، يطلب التطبيق درجة الحرارة التي ترغب في طهيها (مع مقاطع فيديو بملء الشاشة في الخلفية تظهر فيها درجة التسوية) .

وبعد ذلك يطلب منك توضيح ما إذا كان البروتين طازجًا أو مجمداً ، وكم هي سميكة .

يتم حساب طول مدة الطهي ، ويبدأ في تسخين المياه عندما تكون مستعدًا، التجربة مماثلة للبيض والخضروات.

بالطبع يمكنك أيضًا ضبط درجة الحرارة والوقت يدويًا بنفسك، و ChefSteps .

يقدم مهارة Amazon Alexa التي تسمح لك بالسيطرة على أداة سوفيد Joule الخاصة بك مع جهاز Echo أو اى جهاز آخر يستخدم Alexa .

الجانب السلبي للتطبيق هو أنها الطريقة الوحيدة للتحكم في Joule، بخلاف الغطاء العلوي .

والذي يمكنك استخدامه لإيقاف الطهي ، لا يوجد في Joule أزرار أو شاشات عرض.

باستخدام Anova Nano ، يمكنك استخدام الشاشة اللمسية لضبط درجة الحرارة المطلوبة والضغط على زر البدء.

مع Joule يجب عليك سحب الهاتف أو الجهاز اللوحي وتعيين كل شيء من هناك.

هذا هو السبب الوحيد لأن ChefSteps Joule ليس من أهم توصياتنا، نحن نعلم أنه بالنسبة إلى العديد من الأشخاص .

سيكون نظام التحكم المستند إلى التطبيق جيدًا ، ولكن بالنسبة إلى الآخرين ، فإن ذلك يعتبر عيب.

تقدم ChefSteps موديلين من Joule: الأصلي مع غطاء الفولاذ المقاوم للصدأ والقدم .

ونموذج أقل تكلفة يستخدم البولي كربونيت فى هذه المكونات .

كما هو الحال في بقية جسم الجهاز لقد اختبرنا كلاهما ، وهما متطابقان من الناحية الوظيفية .

لذلك نوصي بالانتقال إلى الموديل الأقل تكلفة إلا إذا كنت تحب مظهر الصلب.

آلة سوفيد للمبتدئين
Monoprice Strata Home Sous Vide Precision Cooker 800W

هذا الموديل ليس اكثر الموديلات اناقة ولكنه كفء وغير باهظ

www.monoprice.com

إن اداة سوفيد Strata Home Sous Vide Immersion Cooker 800W من Monoprice أعلى من الأدوات الأخرى التي اختبرناها.

وهي غير مكلف وموثوق ، مما يجعلها خيارًا رائعًا للمبتدئين او لشخص يبدأ للتو في الطهي.

إنها ليست متطورة مثل سوفيد Anova أو ChefSteps ، لأنها تفتقر إلى أي نوع من الاتصال اللاسلكي.

ولكن في اختباراتنا ، وصلنا إلى درجة الحرارة بسرعة وحافظنا على الإعداد والبرنامج الصحيح.

بسعر 70 دولارًا تقريبًا سعره العادي أقل من نصف سعر الخيارات الأخرى.

إذا كنت جديدا في الطهي باستخدام اداة السوفيد ، ولم تكن متأكدًا مما إذا كنت ستكمل بها .

أو إذا كنت تبحث عن هدية رخيصة لشخص يحب الطهي .

فإن جهاز Strata Home Sous Vide Immersion 800W من Monoprice هو الخيار الأفضل.

يجب أن تتخلى عن بعض الميزات وعناصر التصميم للسعر الأدنى.

ولكن يقوم Monoprice بوظيفته: يسخن هذا الجهاز الماء ويحافظ علي حرارته.

يشبه Monoprice الموديلات القديمة من طراز Anova

بما في ذلك مشبك التثبيت والعجلة القابلة للتعديل لتعيين درجة الحرارة والمؤقت، بالنسبة لسعره المعقول فإنه خالى من أي نوع من الاتصال اللاسلكي . يمكنك التحكم في كل شيء في الوحدة نفسها، استغرق هذا النموذج 20 دقيقة ليصل الماء إلى درجة الحرارة ، وهو تقريبا نفس وقت Anova Nano لكن خمس دقائق أكثر من Joule ، ودرجة حرارته كانت دقيقة عندما قمنا بقياس المياه باستخدام ميزان حرارة، اداة Monoprice تبدأ قبل الوصول إلى درجة الحرارة المحددة. لا نحب الطريقة التي يعمل بها هذا الجهاز بصوت عالٍ في اختباراتنا ، حيث وصلنا إلى 50.3 ديسيبل من مسافة بعيدة ، ولكن يمكننا قبوله بهذا السعر. طبخ اللحم الخاص بك بطريقة سوفيد ينفذ لك فقط نصف تسوية، يصل حمام الماء بالبروتين إلى درجة الحرارة المناسبة لكنه يترك الخارج بنفس لون الداخل ، دون أي من القشرة الخارجية اللذيذة والقابلة للإرضاء من الناحية النظرية التي تحصل عليها من طرق الطهي الأخرى.